Cén fáth a bhfuil arbhar leanbh stánaithe chomh Beag sin?

Cuireann arbhar leanbh, a fhaightear go minic i stir-fries agus sailéid, go mór le go leor miasa. Mar gheall ar a mhéid beag agus a uigeacht tairisceana is rogha coitianta é i measc príomhchócaire agus cócairí baile araon. Ach ar smaoinigh tú riamh cén fáth a bhfuil arbhar leanbh chomh beag? Luíonn an freagra ina phróiseas saothraithe uathúil agus an chéim ag a mbaintear é.

Is éard atá i arbhar leanbh ná cluas neamhaibí an phlanda arbhar Indiach, a bhaintear sula mbíonn deis aige forbairt go hiomlán. De ghnáth roghnaíonn feirmeoirí arbhar leanbh nuair nach mbíonn na cluasa ach cúpla orlach ar fad, de ghnáth thart ar 1 go 3 lá tar éis don síoda a bheith le feiceáil. Tá an fómhar luath seo ríthábhachtach, toisc go gcinntíonn sé go bhfanann an t-arbhar tairisceana agus milis, tréithe a bhfuil an-iarracht orthu in iarratais cócaireachta. Má fhágtar go n-aibíonn sé, d'fhásfadh an t-arbhar níos mó agus d'fhorbródh sé uigeacht níos déine, rud a chaillfeadh na cáilíochtaí íogair a fhágann go bhfuil arbhar leanbh chomh tarraingteach.

Chomh maith lena mhéid, is minic a bhíonn arbhar leanbh ar fáil i bhfoirm stánaithe, rud a fhágann gur rogha áisiúil é dóibh siúd atá ag iarraidh blas agus cothú a chur ar a gcuid béilí. Coinníonn arbhar leanbh stánaithe a dath bríomhar agus géarchor, rud a fhágann gur rogha iontach é le haghaidh oidis tapa. Caomhnaíonn an próiseas canning cothaithigh an arbhair, rud a ligeann duit taitneamh a bhaint as a chuid buntáistí ar feadh na bliana, beag beann ar an séasúr.

Thairis sin, tá arbhar leanbh íseal i calraí agus ard i snáithín, rud a fhágann go bhfuil sé ina bhreis sláintiúil ar aon aiste bia. Mar gheall ar a mhéid beag is féidir ionchorprú éasca a dhéanamh i miasa éagsúla, ó sailéid go stir-fries, ag cur leis an mblas agus an cur i láthair araon.

Mar fhocal scoir, tá an méid beag arbhar leanbh mar thoradh ar a fhómhar go luath, rud a chaomhnaíonn a uigeacht tairisceana agus a blas milis. Cibé an taitneamh as úr nó stánaithe, is comhábhar ildánach agus cothaitheach é arbhar naíonán a d'fhéadfadh aon bhéile a ardú.