Is minic a fhaightear arbhar óg i miasa friochta agus i sailéid, agus is breis taitneamhach é ar go leor miasa. Mar gheall ar a mhéid beag agus a uigeacht bhog, is rogha coitianta é i measc cócairí agus cócairí baile araon. Ach an ndearna tú iontas riamh cén fáth go bhfuil arbhar óg chomh beag sin? Tá an freagra le fáil ina phróiseas saothraithe uathúil agus sa chéim ag a mbaintear é.
Is é an t-arbhar beag an chluas neamhaibí den phlanda arbhair Indiaigh i ndáiríre, a bhaintear sula mbíonn deis aige forbairt go hiomlán. De ghnáth, roghnaíonn feirmeoirí an t-arbhar beag nuair nach mbíonn na cluasa ach cúpla orlach ar fhad, de ghnáth thart ar 1 go 3 lá tar éis don síoda teacht chun cinn. Tá an bhaint luath seo ríthábhachtach, mar go gcinntíonn sé go bhfanann an t-arbhar tairisceana agus milis, tréithe a bhfuil an-tóir orthu in iarratais chócaireachta. Dá bhfágfaí é le haibiú, fhásfadh an t-arbhar níos mó agus fhorbródh sé uigeacht níos déine, ag cailleadh na gcáilíochtaí mín a fhágann go bhfuil an t-arbhar beag chomh tarraingteach.
Chomh maith lena mhéid, is minic a bhíonn arbhar óg ar fáil i bhfoirm stánaithe, rud a fhágann gur rogha áisiúil é dóibh siúd atá ag iarraidh pléascadh blas agus cothaithe a chur lena mbéilí. Coinníonn arbhar óg stánaithe a dhath beoga agus a bhriosca, rud a fhágann gur rogha iontach é le haghaidh oidis thapa. Coinníonn an próiseas stánaithe cothaithigh an arbhair, rud a ligeann duit taitneamh a bhaint as a shochair ar feadh na bliana, beag beann ar an séasúr.
Ina theannta sin, tá arbhar óg íseal i calraí agus ard i snáithín, rud a fhágann gur breis sláintiúil é d'aon aiste bia. A mhéid beag, is furasta é a ionchorprú i miasa éagsúla, ó sailéid go miasa friochta, rud a fheabhsaíonn an blas agus an cur i láthair araon.
Mar fhocal scoir, is toradh é ar a bhaint luath atá méid beag an arbhair óg, rud a chaomhnaíonn a uigeacht bhog agus a bhlas milis. Cibé acu úr nó stánaithe é, is comhábhar ildánach agus cothaitheach é ar féidir leis aon bhéile a fheabhsú.
Am an phoist: 06 Eanáir 2025