Tá bia stánaithe an-úr
Is é an phríomhchúis a thréigeann formhór na ndaoine bia stánaithe ná go gceapann siad nach bhfuil bia stánaithe úr.
Tá an claonadh seo bunaithe ar steiréitíopaí tomhaltóirí faoi bhia stánaithe, rud a fhágann go gciallaíonn siad seilfré fada le seanbhia. Mar sin féin, is bia úr chomh buan sin é bia stánaithe le seilfré fada.
1. Amhábhair úra
Chun úire bia stánaithe a chinntiú, roghnóidh monaróirí bia stánaithe bia úr go cúramach sa séasúr. Bunaíonn roinnt brandaí a mbunáiteanna plandála agus iascaireachta féin fiú, agus bunaíonn siad monarchana in aice láimhe chun táirgeadh a eagrú.
2. Tá seilfré fada ag bia stánaithe
Is é an chúis atá le seilfré fada bia stánaithe ná go ndéantar séalú folúis agus steiriliú ardteochta ar bhia stánaithe sa phróiseas táirgthe. Cuireann an timpeallacht folúis cosc ar an mbia steirilithe ardteochta teagmháil a dhéanamh leis na baictéir san aer, rud a chuireann cosc ar an mbia a bheith éillithe ag baictéir ag an bhfoinse.
3. Níl aon ghá le leasaithigh ar chor ar bith
Sa bhliain 1810, nuair a rugadh bia stánaithe, ní raibh leasaithigh bia nua-aimseartha ar nós aigéad sorbach agus aigéad beinsoic aireagtha ar chor ar bith. Chun seilfré bia a fhadú, bhain daoine úsáid as teicneolaíocht stánaithe chun bia a dhéanamh ina cannaí.
Nuair a thagann sé chun bia stánaithe, is é an chéad imoibriú a bhíonn ag formhór na ndaoine ná “diúltú”. Ceapann daoine i gcónaí gur féidir le leasaithigh seilfré bia a fhadú, agus de ghnáth bíonn seilfré fada ag bia stánaithe, agus mar sin ceapann go leor daoine go mícheart go gcaithfidh go leor leasaithigh a bheith curtha le bia stánaithe. An gcuirtear go leor leasaithigh le bia stánaithe, mar a deir an pobal?
leasaithigh? Ar chor ar bith! Sa bhliain 1810, nuair a rugadh cannaí, toisc nach raibh an teicneolaíocht táirgthe suas leis an gcaighdeán, ní raibh sé indéanta timpeallacht folúis a chruthú. Chun seilfré bia a fhadú, d'fhéadfadh monaróirí ag an am sin leasaithigh a chur leis. Anois sa bhliain 2020, tá leibhéal forbartha na heolaíochta agus na teicneolaíochta an-ard. Is féidir le daoine timpeallacht folúis a chruthú go sciliúil chun sláinteachas bia a chinntiú, ionas nach féidir leis na miocrorgánaigh atá fágtha fás gan ocsaigin, ionas gur féidir an bia i gcannaí a chaomhnú ar feadh i bhfad.
Dá bhrí sin, leis an teicneolaíocht atá ann faoi láthair, níl aon ghá le leasaithigh a chur leis. Maidir le bia stánaithe, bíonn go leor míthuiscintí fós ag formhór na ndaoine. Seo roinnt réitigh:
1. Nach bhfuil bia stánaithe úr?
Is é an phríomhchúis nach maith le go leor daoine bia stánaithe ná go gceapann siad nach bhfuil bia stánaithe úr. Go fo-chomhfhiosach, cuireann formhór na ndaoine "seilfré fada" i gcomparáid le "ní úr", rud atá mícheart i ndáiríre. An chuid is mó den am, bíonn bia stánaithe níos úire ná na torthaí agus na glasraí a cheannaíonn tú san ollmhargadh.
Cuirfidh go leor monarchana stánaithe a mbunáiteanna plandála féin ar bun in aice leis na monarchana. Glac trátaí stánaithe mar shampla: i ndáiríre, tógann sé níos lú ná lá trátaí a phiocadh, a dhéanamh agus a shéalú. Conas is féidir leo a bheith níos úire ná an chuid is mó de na torthaí agus na glasraí i mbeagán ama! Tar éis an tsaoil, sular cheannaigh tomhaltóirí iad, bhí an deacracht 9981 ag na torthaí agus na glasraí úra mar a thugtar orthu agus bhí go leor cothaithigh caillte acu. Déanta na fírinne, tá an chuid is mó de bhia stánaithe níos cothaitheach ná an bia úr a itheann tú.
2. An seilfré fada sin, cad atá ar siúl?
Táimid tar éis ceann de na cúiseanna leis an seilfré fada atá ag cannaí a lua cheana féin, is é sin, timpeallacht folúis, agus an dara ceann ná steiriliú ardteochta. Ligeann steiriliú ardteochta, ar a dtugtar pasteurú freisin, do bhia atá steiriliú ag ardteocht gan teagmháil a dhéanamh le baictéir san aer a thuilleadh, rud a thugtar air cosc a chur ar bhia a bheith truaillithe ag baictéir ón bhfoinse.
3. Is cinnte nach bhfuil bia stánaithe chomh cothaitheach le bia úr!
Is é easpa cothaithe an dara cúis a dhiúltaíonn tomhaltóirí bia stánaithe a cheannach. An bhfuil an bia stánaithe sin cothaitheach i ndáiríre? Déanta na fírinne, tá teocht próiseála feola stánaithe thart ar 120 ℃, níl teocht próiseála glasraí agus torthaí stánaithe níos mó ná 100 ℃, agus tá teocht ár gcócaireachta laethúla níos mó ná 300 ℃. Dá bhrí sin, an mbeidh caillteanas vitimíní sa phróiseas stánaithe níos mó ná caillteanas friochta, friochta, friochta agus fiuchta? Thairis sin, is é an fhianaise is údarásaí chun úire bia a mheas ná leibhéal na gcothaithigh bhunaidh sa bhia a fheiceáil.
Am an phoist: 08 Lúnasa 2020