1. Cuspóirí oiliúna
Trí oiliúint, feabhas a chur ar theoiric steiriliú agus ar leibhéal oibríochta praiticiúil na n-oiliúnaithe, na fadhbanna deacra a bhíonn le sárú i bpróiseas úsáide trealaimh agus cothabhála trealaimh a réiteach, oibríochtaí caighdeánaithe a chur chun cinn, agus feabhas a chur ar eolaíocht agus ar shábháilteacht steiriliú teirmeach bia.
Tá sé mar aidhm ag an oiliúint seo cabhrú le hoiliúnaithe an buneolas teoiriciúil ar steiriliú teirmeach bia a fhoghlaim go hiomlán, máistreacht a fháil ar phrionsabail, modhanna agus céimeanna foirmlithe nósanna imeachta steiriliú, agus eolas a bheith acu ar chleachtais oibriúcháin mhaithe i gcleachtadh steiriliú teirmeach bia agus iad a fhorbairt, agus an fhéidearthacht teagmhálacha i gcleachtadh steiriliú teirmeach bia a fheabhsú. An cumas déileáil le fadhbanna a thagann chun cinn.
2. Príomhábhar oiliúna
(1) Prionsabal bunúsach steiriliú teirmeach bia stánaithe
1. Prionsabail maidir le bia a chaomhnú
2. Micribhitheolaíocht Bia Stánaithe
3. Na coincheapa bunúsacha maidir le steiriliú teirmeach (luach D, luach Z, luach F, sábháilteacht F, LR agus coincheapa eile agus feidhmeanna praiticiúla)
4. Míniú ar chéimeanna modha agus samplaí chun rialacháin steiriliú bia a cheapadh
(2) Caighdeáin agus cur i bhfeidhm praiticiúil steiriliú teirmeach bia
1. Ceanglais rialála FDA na SA maidir le trealamh agus cumraíocht steiriliú teirmeach
2. Mínítear na nósanna imeachta caighdeánacha oibríochta steiriliú céim ar chéim - sceite, teocht tairiseach, fuarú, modh ionraoin uisce, rialú brú, etc.
3. Fadhbanna agus dialltaí coitianta in oibríochtaí steiriliú teirmeach
4. Taifid a bhaineann le steiriliú
5. Fadhbanna coitianta i bhfoirmiú reatha nósanna imeachta steiriliúcháin
(3) Dáileadh teasa an retort, prionsabal tástála treá teasa bia agus meastóireacht ar thorthaí
1. Cuspóir na tástála teirmidinimice
2. Modhanna tástála teirmidinimice
3. Míniú mionsonraithe ar na cúiseanna a mbíonn tionchar acu ar thorthaí tástála dáilte teasa an steirilitheora
4. Feidhmiú tástála treáite teirmeach i bhfoirmiú nósanna imeachta steiriliú táirgí
(4) Príomhphointí rialaithe i gcóireáil réamh-steiriliú
1. Teocht (teocht lár an táirge, teocht an phacáistithe, teocht an stórála, teocht an táirge roimh steiriliú)
2. Am (am láimhdeachais amh agus cócaráilte, am fuaraithe, am stórála roimh steiriliú)
3. Rialú miocróbach (amhábhair, aibiú, éilliú uirlisí agus ionstraimí láimhdeachais, agus méid na mbaictéar roimh steiriliú)
(5) Cothabháil agus cothabháil trealaimh steiriliúcháin
(6) Fabhtcheartú agus cosc coitianta trealaimh steiriliúcháin
3. Am oiliúna
13 Bealtaine, 2020
Am an phoist: 08 Lúnasa 2020