1. Cuspóirí oiliúna
Trí oiliúint, feabhas a chur ar theoiric steiriliú agus leibhéal oibríochta praiticiúla na n-oiliúnaithe, na fadhbanna deacra a réiteach sa phróiseas úsáide trealaimh agus cothabhála trealaimh, oibríochtaí caighdeánaithe a chur chun cinn, agus eolaíoch agus sábháilteacht steiriliú teirmeach bia a fheabhsú.
Féachann an oiliúint seo le cuidiú le hoiliúnaithe an t-eolas teoiriciúil bunúsach maidir le steiriliú teirmeach bia a fhoghlaim go hiomlán, máistreacht a dhéanamh ar na prionsabail, na modhanna agus na céimeanna a bhaineann le nósanna imeachta steiriliú a fhoirmiú, agus a bheith eolach ar dhea-chleachtais oibriúcháin agus iad a fhorbairt i gcleachtadh steiriliú teirmeach bia, agus an fhéidearthacht a fheabhsú. de theagmhálacha i gcleachtadh steiriliú teirmeach bia.An cumas chun déileáil le fadhbanna bainte amach.
2. Príomh-ábhar oiliúna
(1) Bunphrionsabal steiriliú teirmeach bia stánaithe
1. Prionsabail chaomhnú bia
2. Micribhitheolaíocht an Bhia Stánaithe
3. Na coincheapa bunúsacha a bhaineann le steiriliú teirmeach (luach D, luach Z, luach F, sábháilteacht F, LR agus coincheapa agus iarratais phraiticiúla eile)
4. Míniú ar chéimeanna modha agus samplaí chun rialacháin steiriliú bia a fhoirmiú
(2) Caighdeáin agus cur i bhfeidhm praiticiúil steiriliú teirmeach bia
1. Ceanglais rialála US FDA maidir le trealamh agus cumraíocht steiriliú teirmeach
2. Mínítear na nósanna imeachta caighdeánacha oibríochta steiriliú céim ar chéim sceite, teocht leanúnach, fuarú, modh inlet uisce, rialú brú, etc.
3. Fadhbanna agus diallais choitianta in oibríochtaí steiriliú teirmeach
4. Taifid a bhaineann le steiriliú
5. Fadhbanna coitianta i bhfoirmiú reatha nósanna imeachta steiriliú
(3) Dáileadh teasa retort, prionsabal tástála treá teasa bia agus meastóireacht ar thorthaí
1. Cuspóir na tástála teirmidinimice
2. Modhanna tástála teirmidinimice
3. Míniú mionsonraithe ar na cúiseanna a théann i bhfeidhm ar thorthaí tástála dáileadh teasa an steirilitheora
4. Tástáil treá teirmeach a chur i bhfeidhm maidir le nósanna imeachta steiriliú táirgí a fhoirmiú
(4) Príomhphointí rialaithe i gcóireáil réamh-steiriliú
1. Teocht (teocht lárionad táirge, teocht an phacáistithe, teocht stórála, teocht an táirge roimh steiriliú)
2. Am (am slánúcháin amh agus bruite, am fuaraithe, am stórála roimh steiriliú)
3. Rialú miocróbach (amhábhair, aibithe, éilliú uirlisí agus ionstraimí láimhdeachais, agus méid na baictéir roimh steiriliú)
(5) Cothabháil agus cothabháil trealaimh steiriliú
(6) Fabhtcheartú coitianta agus cosc ar threalamh steiriliú
3. Am oiliúna
13 Bealtaine, 2020
Am postála: Lúnasa-08-2020