De réir an staidéir, tá go leor fachtóirí ann a théann i bhfeidhm ar éifeacht steiriliú na cannaí, mar shampla méid éillithe an bhia roimh steiriliú, comhábhair bia, aistriú teasa, agus teocht tosaigh na cannaí.
1. An méid éillithe bia roimh steiriliú
Ó phróiseáil amhábhar go steiriliú canning, beidh bia faoi réir céimeanna éagsúla éillithe miocróbach. Dá airde an ráta éillithe, agus an níos faide an t-am a theastaíonn le haghaidh steiriliú ag an teocht chéanna.
2. Comhábhair bia
(1) Tá siúcra, salann, próitéin, saill agus bianna eile i mbianna stánaithe a d'fhéadfadh tionchar a bheith acu ar fhriotaíocht teasa na miocrorgánach.
(2) Go ginearálta déantar bianna a bhfuil aigéadacht ard acu a steiriliú ag teochtaí níos ísle agus ar feadh tréimhse ama níos giorra.
3. Aistriú teasa
Nuair a dhéantar steiriliú earraí stánaithe a théamh, is é seoladh agus comhiompar an príomh-mhodh aistrithe teasa.
(1) Cineál agus cruth coimeádáin canning
Aistríonn cannaí tanaí cruach stánaithe teas níos tapúla ná cannaí gloine, agus aistríonn cannaí beaga teas níos tapúla ná cannaí móra. An méid céanna cannaí, cannaí árasán ná cannaí gearra aistriú teasa níos tapúla
(2) Cineálacha bia
Tá aistriú teasa bia sreabhán níos tapúla, ach méadaíonn agus laghdaítear ráta aistrithe teasa leachtach siúcra, sáile nó blaistithe lena tiúchan. Tá ráta aistrithe teasa bia soladach mall. Tá aistriú teasa an bhloc cannaí móra agus tightness stánaithe mall.
(3) Foirm pota steiriliú agus cannaí sa phota steiriliú
Tá steiriliú rothlach níos éifeachtaí ná steiriliú statach, agus tá an t-am níos giorra. Tá an t-aistriú teasa sách mall toisc go bhfuil cannaí sa phota steiriliú ar shiúl ón bpíblíne inlet nuair nach bhfuil cothromaíocht bainte amach ag an teocht sa phota.
(4) Teocht tosaigh an channa
Roimh steiriliú, ba cheart teocht tosaigh an bhia sa channa a mhéadú, rud atá tábhachtach do channaí nach gcruthaíonn comhiompar agus aistriú teasa mall go héasca.
